Zubair Mohajir, el chef que llevó su historia migrante a un restaurante de Chicago: “Planeo envejecer aquí”

Zubair Mohajir convirtió su historia migrante en el eje de Muhājir , un restaurante de Chicago, Illinois , que reúne sabores de distintas regiones del mundo.

La propuesta del chef vincula la migración y los emprendimientos gastronómicos en Estados Unidos con una búsqueda personal: recuperar las raíces familiares a través de la comida y construir un espacio donde quiere envejecer.

Por qué Zubair Mohajir considera como un hogar su restaurante de Chicago En una entrevista publicada por Eater , Mohajir explicó el significado personal que tiene este establecimiento.

El cocinero aseguró que vive un sueño y expresó su intención de permanecer allí: “Planeo envejecer en este lugar” .

El chef señaló que, en otros emprendimientos, su participación se concentró en el desarrollo de conceptos gastronómicos y no necesariamente en la conducción cotidiana de las cocinas.

Con Muhājir , en cambio, encontró la oportunidad de dirigir un espacio propio. “Este es el hogar que tanto anhelaba y por el que trabajé durante toda mi carrera” , afirmó. El nombre del establecimiento también forma parte de esa búsqueda.

Muhājir significa “migrante” en árabe y urdu y representa una variante del apellido del cocine

Referencias

• Original
  Zubair Mohajir, el chef que llevó su historia migrante a un restaurante de Chicago: “Planeo envejecer aquí”