¿Vuelta de timón? Perú reduce de 6 a 4,2 las toneladas de anchoveta necesarias por tonelada de harina: cómo lo hizo
En resumen
La industria pesquera en el Perú ha logrado reducir de 6 a 4,2 toneladas de anchoveta la cantidad necesaria para producir una tonelada de harina de pescado, manteniendo el enfoque en la sostenibilidad y el cuidado ambiental, según la Asociación de Productores de Harina y Aceite de Pescado (APRO) . Esta mejora en eficie
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La industria pesquera en el Perú ha logrado reducir de 6 a 4,2 toneladas de anchoveta la cantidad necesaria para producir una tonelada de harina de pescado, manteniendo el enfoque en la sostenibilidad y el cuidado ambiental, según la Asociación de Productores de Harina y Aceite de Pescado (APRO) .
Esta mejora en eficiencia responde a la modernización de las plantas industriales y a la incorporación de tecnologías limpias y procesos de economía circular.
Modernización tecnológica y mayor eficiencia operativa Las empresas agrupadas en las APROs implementaron sistemas de secado indirecto a vapor y procesos cerrados que permiten recuperar y reincorporar componentes como agua de cola, sanguaza, aceites y grasas al ciclo productivo.
Como resultado de estas innovaciones, la eficiencia global del proceso aumentó un 30% y el consumo de combustible se redujo en 24% , lo que permitió no solo optimizar recursos, sino también disminuir los costos operativos y el impacto en el entorno.
Araceli Lay Bustamante , portavoz de las APRO y abogada especializada en derecho administrativo, sostenibilidad y relaciones comunitarias, destacó cómo los componentes obtenidos durante cada una de las etapas de p
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