Un restaurante fue clave: la pieza de carne que es furor entre los japoneses y ganó popularidad con el tren bala
En resumen
La apertura del mercado japonés para la carne vacuna argentina no solo amplió las posibilidades para los cortes tradicionales. También puso en primer plano un producto que podría convertirse en una de las primeras oportunidades comerciales concretas para la cadena cárnica: la lengua bovina . El subproducto tiene una pa
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La apertura del mercado japonés para la carne vacuna argentina no solo amplió las posibilidades para los cortes tradicionales.
También puso en primer plano un producto que podría convertirse en una de las primeras oportunidades comerciales concretas para la cadena cárnica: la lengua bovina .
El subproducto tiene una particularidad que lo vuelve especialmente atractivo: en Japón enfrenta un arancel del 12%, muy por debajo del 38% que pesa sobre la carne vacuna.
El consultor ganadero Víctor Tonelli señaló que justamente allí aparece uno de los principales atractivos de la apertura.
La posibilidad de colocar un producto que obtiene un precio superior en ese destino permitiría mejorar el aprovechamiento económico de la res y sumar valor a una cadena que necesita encontrar mercados para cada uno de sus cortes y subproductos.
Una alianza busca medir el impacto ambiental de la producción agropecuaria y facilitar el acceso a nuevos mercados La lengua vacuna tiene en Japón una fuerte tradición gastronómica a través del gyūtan, una preparación a la parrilla que nació en Sendai en 1948, cuando Keishiro Sano , dueño de Aji Tasuke , comenzó a ofrecerla.
El restaurante todavía funciona y mantien
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