Tortas fritas criollas

Seguro escucharon la frase “Llueve, está para tortas fritas” . Una costumbre que llega desde 1800.

El ritual de preparar tortas fritas cuando llueve dicen que se retrotrae a la época de la Colonia . Dicen que dicen que en esa época, cuando llovía, las mujeres salían a recoger ese agua que se suponía que era más pura y limpia.

Una creencia bastante lógica para esos tiempos en que no había polución ni capa de ozono y en que tampoco era tan fácil abrir la canilla y obtener agua potable.

Pero también puede ser que las ganas de comer este manjar tan sencillo de preparar, como son las tortas fritas, surgiera porque sí y que lo de la lluvia fuera una excusa nomás para darle a las harinas, las grasas y el azúcar sin culpa alguna.

Como sea, la torta frita es un plato típico de la cocina criolla argentina, chilena y uruguaya .

En algunas regiones de Chile la llaman sopaipilla porque parece que les gustaba mojarlas en un caldo tipo sopa, aunque por acá las combinamos mejor con mate cocido.

La aclarción es importante, especialmente si uno se va enfrascar en alguno de esos debates divertidísimos sobre el origen de la receta - ¡Es argentina!, ¡No, es alemana!, ¡No, es española! , ¡Error, es chil

Referencias

• Original
  Tortas fritas criollas