Receta de tarta costrada soriana, el postre tradicional con hojaldre, crema pastelera y nata ideal para celebrar

La costrada soriana es uno de los postres tradicionales más queridos de Castilla y León, una delicia perfecta para compartir en esas largas sobremesas de verano en las que los dulces se acompañan con café y conversación.

La costrada es un milhojas de hojaldre formado por capas de nata y crema pastelera , un postre de presentación llamativa, un delicioso contraste de texturas y un sabor muy elegante.

En la provincia de Soria, es habitual encontrarlo en confiterías y pastelerías , aunque también podemos animarnos a hacerlo nosotros mismos en casa.

Solo necesitaremos un hojaldre refrigerado (será más sencillo si lo compramos en el supermercado), nata montada y crema pastelera, tres elementos que superpondremos hasta formar una costrada perfecta.

No se conocen con exactitud los orígenes de la tarta costrada de Soria, aunque se sabe que en un principio solo estaba rellena de crema pastelera y que fue con el tiempo que se ha ido introduciendo la nata.

Existen alusiones a la costrada en dos periódicos sorianos, el ‘Avisador Numantino’ y el ‘Noticiero de Soria’ del año 1928 , lo que nos da una idea del tiempo que este postre ha sido disfrutado por los sorianos. Hoy la replicamos en su vers

Referencias

• Original
  Receta de tarta costrada soriana, el postre tradicional con hojaldre, crema pastelera y nata ideal para celebrar