Receta de polenta con verduras y huevo, rápida y fácil

Para el clima frío nada como el calor de una polenta humeante en la mesa familiar, perfumada con vegetales frescos y coronada por un huevo bien tierno.

Es un plato que abraza, ideal para días de poco tiempo o cuando apetece algo reconfortante y nutritivo, sin vueltas ni complicaciones. En Argentina, la polenta con verduras y huevo es una de esas comidas “resuelve todo”, muy habitual en cenas de semana.

Su origen es inmigrante, pero la costumbre de sumar vegetales y huevo la volvió bien argentina.

Receta de polenta con verduras y huevo En esta preparación, la polenta cocida sirve de base cremosa, acompañada de un salteado de vegetales (como zanahoria, cebolla, morrón y zapallito) y huevos, que pueden ser fritos o al plato.

Es una receta fácil, ideal para aprovechar verduras y preparar una comida completa en menos de 30 minutos.

Tiempo de preparación Tiempo total: 25 minutos Preparación: 10 minutos Cocción: 15 minutos Ingredientes 1 taza de polenta instantánea 3 tazas de agua 1 cucharada de manteca 2 cucharadas de queso rallado 1 cebolla 1 zanahoria 1 morrón (rojo o verde) 1 zapallito 2 huevos 2 cucharadas de aceite Sal y pimienta a gusto Perejil fresco (opcional) Cómo hacer polenta

Referencias

• Original
  Receta de polenta con verduras y huevo, rápida y fácil