Receta de croquetas de coliflor y cúrcuma, rápida y fácil

La coliflor pasó de ser la verdura que “nadie quería” a protagonista de la cocina saludable. Durante años ocupó un lugar secundario en la verdulería, elegida casi por obligación.

Hoy, sin embargo, aparece en recetas que la muestran en su mejor versión: sabrosa, versátil y sorprendente.

En estas croquetas, con el toque dorado de la cúrcuma , se transforma en un bocado crujiente por fuera y cremoso por dentro que conquista a toda la familia.

No hace falta ser cocinero para prepararlas: con ingredientes simples y una sartén, el resultado es notable. La cúrcuma no es un condimento nuevo en Argentina.

Llegó de la mano de las cocinas del mundo árabe y del sudeste asiático, y hoy se consigue en cualquier dietética o supermercado del país.

Su color amarillo intenso tiñe todo lo que toca y aporta un sabor levemente terroso, casi cálido, que combina a la perfección con la suavidad neutra de la coliflor.

Estas croquetas son ideales para la vianda, una entrada rápida entre semana o para acompañar una ensalada fresca.

En Argentina, cada vez más hogares las adoptan como alternativa a las clásicas croquetas de papa, especialmente en familias que buscan sumar más verduras al menú diario sin resign

Referencias

• Original
  Receta de croquetas de coliflor y cúrcuma, rápida y fácil