Raül Balam Ruscalleda, chef con una estrella Michelin, estrena hamburguesería en uno de los pueblos más bonitos de la costa barcelonesa

A solo 45 minutos de la ciudad de Barcelona, Sant Pol de Mar es una de las escapadas imprescindibles para quien busca tranquilidad, mar y buena cocina.

Una pequeña localidad en la que se ve reflejada la verdadera esencia de lo que fueron los pueblos pesqueros en Cataluña , con un casco antiguo de casas blancas y calles estrechas y un rico patrimonio arquitectónico.

Todo ello, además, rodeado de calas rocosas y playas de arena bañadas en aguas cristalinas. Este paraíso de la costa barcelonesa es, además, el núcleo de la cocina de los Ruscalleda.

Allí se fundó Sant Pau , el restaurante de tres estrellas Michelin que la chef catalana Carme Ruscalleda lideró durante décadas.

Tras el cierre de este emblema, allá por 2018, la familia continuó el legado gastronómico de la matriarca, aunque ahora tras la batuta de Raül Balam Ruscalleda, hijo de Carme y gran cocinero del panorama catalán.

Raül Balam Ruscalleda ha sido Premio Nacional de Gastronomía como chef creativo; también tiene su propia estrella Michelin en Moments , su restaurante en Barcelona.

En Sant Pol de Mar, ha mantenido vivo el restaurante de sus padres, aunque convirtiéndolo en Cuina Sant Pau, un proyecto mucho más informal co

Referencias

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  Raül Balam Ruscalleda, chef con una estrella Michelin, estrena hamburguesería en uno de los pueblos más bonitos de la costa barcelonesa