Qué cebolla tiene más quercetina y por qué conviene aprovechar sus capas externas

La cebolla es un ingrediente cotidiano, económico y presente en infinidad de platos, pero también concentra un compuesto que despertó creciente interés por sus posibles efectos antioxidantes y antiinflamatorios: la quercetina .

En diálogo con Men’s Health , la nutricionista Julia Farré señaló que muchas personas podrían no estar incorporando suficiente cantidad de esta sustancia. “Es muy beneficiosa para tu cuerpo y seguramente no la estás consumiendo lo suficiente”, explicó.

Aunque este flavonoide está presente en distintos alimentos, Farré remarcó que la cebolla se destaca por aportar concentraciones especialmente relevantes.

Su interés nutricional se relaciona con su participación en distintos procesos del organismo y con su potencial para proteger a las células frente al estrés oxidativo y modular la respuesta inflamatoria .

Su origen natural y sus efectos potenciales han convertido a la quercetina en un componente valorado dentro de la dieta cotidiana, siendo cada vez más considerada en la selección de alimentos saludables.

La cebolla como fuente de quercetina Además de aportar proteínas , vitamina C y minerales como el hierro, calcio y potasio, este vegetal se destaca princip

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