Por qué las flores comestibles suman color y nutrientes a la dieta, pero exigen precaución

Las flores comestibles ganan espacio en la cocina por su color, su sabor y su aporte de vitamina C , polifenoles, carotenoides y otros compuestos bioactivos, pero la evidencia científica también advierte sobre riesgos de inocuidad alimentaria.

Según BBC Mundo y una revisión científica en PubMed Central , su consumo exige cautela y muchos de los beneficios atribuidos a estas especies aún no se demostraron en personas.

PubMed Central señala que estas especies se usan desde tiempos remotos como alimento , aromatizante y adorno, y hoy reaparecen por el interés en productos percibidos como naturales y de origen vegetal.

Esa presencia histórica también incluye alimentos cotidianos que muchas veces no se reconocen como flores.

El estudio precisa que la alcachofa, el brócoli y la coliflor son inflorescencias o botones florales, una idea que BBC Mundo ilustra al explicar que esas verduras se cosechan antes de abrirse.

Qué aportan las flores comestibles a la cocina y a la dieta La publicación de PubMed Central detalla que muchas flores ornamentales comestibles se usan sobre todo en infusiones, ensaladas y sopas y también como colorantes naturales en bebidas, yogures, productos horneados y po

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