Peperonata: una receta italiana muy sencilla llena de color y sabor

En Italia, Peperonata es un término que se utiliza para nombrar cualquier plato que está hecho a base de pimientos. Su origen en la comida siciliana hace que muchos expertos gastronómicos la consideren una especie de caponata con muchos pimientos.

Aunque, en realidad, probablemente en España podríamos asociarlo más a un tradicional pisto manchego o una escalivada catalana.

La clave está en cocinar los ingredientes a baja temperatura para que los sabores se fundan y los jugos de las verduras creen una salsa natural y aromática.

La peperonata es una guarnición perfecta para carnes, pescados, huevos y cereales, aunque también puede disfrutarse como entrante sobre una rebanada de pan tostado; o incluso, se puede utilizar como base de un sofrito para otros platos de la comida mediterránea como un estofado de ternera , por ejemplo.

Tiempo de preparación Preparación: 10 minutos Cocción: 40 minutos Tiempo total: 50 minutos Ingredientes 3 pimientos (mezcla de rojos, amarillos y verdes) 1 cebolla grande 3 tomates maduros 2 dientes de ajo 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal al gusto Pimienta negra al gusto 1 ramita de albahaca fresca (opcional) 1 cucharadita de azúcar (opcional,

Referencias

• Original
  Peperonata: una receta italiana muy sencilla llena de color y sabor