Paz Levinson, sommelier argentina: “Alguien dijo que el vino no va con soda ni con hielo, y eso le hizo mucho mal”

Metódica y a la vez creativa, Paz Levinson es probablemente la mejor embajadora del vino argentino en el mundo.

Ganadora del concurso Mejor Sommelier de Argentina en 2010 y 2014, y Mejor Sommelier de las Américas en 2015, obtuvo el cuarto puesto en 2016 en el certamen Mejor Sommelier del Mundo, la mejor posición a nivel mundial lograda por un sommelier argentino.

Establecida en París, en 2017 fue designada Sommelier Ejecutiva Global del Groupe PIC, que posee restaurantes en Francia, Suiza, Reino Unido, Singapur, Hong Kong y Dubái.

En su “tiempo libre”, pelea por hacerle un lugar al vino argentino en los restaurantes más prestigiosos del mundo. “Muchos países lo discriminan en cierta forma”, comentó Paz, de visita en la Argentina para conducir una edición de su ciclo itinerante Argentina Reloaded –que se realizó ayer, en Casa Cavia–, en el que convoca a sommeliers, chefs y consumidores para dar a conocer la actualidad del vino argentino. –Paz, ¿cuáles son tus primeros recuerdos en torno al vino? –Soy de Bariloche, pero tengo mucha familia en Mendoza.

Me acuerdo de la parra que había en el patio de la casa de mi tía y de cuando mis abuelos venían a visitarnos a Bariloche: traían vino

Referencias

• Original
  Paz Levinson, sommelier argentina: “Alguien dijo que el vino no va con soda ni con hielo, y eso le hizo mucho mal”