Para cocinar y el desayuno: cuáles son las 9 alternativas más saludables que la manteca
En resumen
La manteca es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina occidental . Su presencia en recetas de repostería, salteados y preparaciones de todo tipo obedece a razones concretas: aporta textura, humedad, sabor y actúa como agente leudante en productos horneados. Sin embargo, su composición nutricional genera con
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La manteca es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina occidental .
Su presencia en recetas de repostería, salteados y preparaciones de todo tipo obedece a razones concretas: aporta textura, humedad, sabor y actúa como agente leudante en productos horneados. Sin embargo, su composición nutricional genera controversia.
Una cucharada contiene 30 miligramos de colesterol dietético y siete gramos de grasas saturadas , lo que equivale aproximadamente al 35 % del valor diario recomendado para una persona que consume 2.000 calorías diarias.
La Asociación Americana del Corazón recomienda que el consumo de grasas saturadas no supere el 6% de las calorías diarias totales, ya que este tipo de grasas eleva el colesterol LDL, conocido como “malo”, un factor de riesgo asociado a enfermedades cardiovasculares .
Más allá de las razones cardíacas, hay otras motivaciones frecuentes para evitarla: la intolerancia a la lactosa, la alergia a la caseína y las dietas basadas en plantas.
Destini Moody, dietista registrada y especialista en nutrición clínica, sostuvo en diálogo con Real Simple que “si ya se padece una enfermedad cardíaca, sin duda se deberían considerar fuentes alternativas de g
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