¡No tires las cáscaras! El secreto más simple para sumar sabor, fibra y nutrientes a tus comidas

Una cáscara de naranja puede convertirse en un dulce, la de papa en un snack crocante y las de algunas frutas y verduras, en ingredientes para nuevas recetas.

Ideas simples para aprovechar lo que habitualmente termina en la basura y cocinar de manera más sustentable. ¿Cuántas veces pelamos una fruta o una verdura y tiramos la cáscara sin pensarlo dos veces?

Es un gesto tan automático que rara vez nos detenemos a preguntarnos si realmente hace falta. Muchas veces lo hacemos por costumbre, porque así aprendimos a comerlas o porque creemos que quitar la piel las vuelve más saludables.

Pero las cáscaras tienen mucho más para ofrecer de lo que imaginamos. En ellas pueden concentrarse fibra, vitaminas, minerales y otros compuestos beneficiosos para la alimentación .

Aprovecharlas no solo permite sumar nutrientes: también es una manera sencilla de reducir el desperdicio de alimentos, aprovechar mejor las compras y cuidar el presupuesto.

En gastronomía, los cocineros implementan técnicas para aprovechar la totalidad de un producto y acercarse al tan buscado “desperdicio cero”. Pero en nuestros hogares, con ingredientes que tenemos a mano, también podemos adoptar hábitos de consumo más sust

Referencias

• Original
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