Mike McCloskey, dueño de un tambo de 20.000 vacas Holando: el emprendedor serial que convirtió un problema en un ingreso de miles de dólares

La lechería estadounidense lleva tres décadas ganando escala. Entre 1995 y 2025, el rodeo casi no cambió y sigue rondando los 9,5 millones de vacas, pero cada una produce casi 50% más: pasó de unos 20 a más de 29 litros por día promedio a nivel país.

Así, Estados Unidos produce hoy unos 102.000 millones de litros por año, contra 68.000 millones hace 30 años, con cada vez menos tambos. Las lecherías que quedaron son más grandes y más profesionales.

Hay grupos que ordeñan decenas de miles de vacas, y muchos ya no se limitan a vender leche fluida a la industria: se asocian con otros productores para integrarse verticalmente y llegar al consumidor con productos de mayor valor agregado.

También cambió la organización interna. Empresas que antes tenían cuatro o cinco tambos completos, cada uno con su guachera, sus vacas secas, su preparto y sus vacas frescas, hoy centralizan esas áreas para concentrar especialistas y mejorar los índices.

Alfredo Di Costanzo, de la Universidad de Minnesota, y un éxito de EE.UU. ahora bajo presión: productores de 80 años con 500 vacas sin herederos Fair Oaks Farms fue uno de los primeros en largar esa carrera y sigue siendo de los más innovadores. En este

Referencias

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  Mike McCloskey, dueño de un tambo de 20.000 vacas Holando: el emprendedor serial que convirtió un problema en un ingreso de miles de dólares