Luciano Kunis, productor: “Probé el tomate más grande, más feo, el que nadie quería y de repente sentí un sabor que no sentía desde chiquito”

Luciano Kunis se recibió de abogado y, apenas 15 días después de terminar la carrera, se fue a España. Era agosto de 2001.

El viaje, que inicialmente incluía un máster en derecho ambiental, terminó abriendo un recorrido bastante más ecléctico: vivió en Madrid, trabajó en un local de ropa, fue modelo, hizo publicidad para cine y televisión y más tarde se dedicó a la producción de eventos y espectáculos.

El cambio de rumbo empezó con un tomate que probó mientras vivía en España y que lo reconectó con un sabor de la infancia.

Cuando regresó a la Argentina se incorporó a la plantinera que había armado su padre en la zona de La Plata y unas pocas semillas llegadas desde el País Vasco terminaron dando origen a un nuevo proyecto.

Lo que comenzó para consumo propio creció hasta alcanzar una producción que ronda los 7000 u 8000 kilos semanales.

Sus tomates llegan a restaurantes de alta gama, particulares y supermercados, mientras que la quinta trabaja con variedades que muchas veces producen menos y requieren más cuidados que las convencionales.

Para Kunis, esa dificultad es parte del modelo: la elección se define, ante todo, por el sabor. “El tomate para mí hoy es una forma de vida” —¿Qué

Referencias

• Original
  Luciano Kunis, productor: “Probé el tomate más grande, más feo, el que nadie quería y de repente sentí un sabor que no sentía desde chiquito”