Los chefs franceses revelaron el secreto para hacer el mejor puré de papa

Hacer puré de papas es una de las recetas más sencillas de la gastronomía, aunque es necesario cumplir con ciertos pasos en el proceso para que se obtenga una textura sedosa .

Dentro de la tradición francesa existe una forma de cocinar este tubérculo y añadirle ajos confitados , lo que permite alcanzar un plato más cremoso.

El uso del ajo debe realizarse con cuidado, en particular antes de cocinarse; se sugiere retirarle el corazón , ya que es el causante de generar acidez estomacal y repitencia.

A diferencia del ajo crudo y picado que suele aplicarse en pestos o salsas, aquí se sugiere confitarlo con un paso similar al que requieren las cebollas. Así, tu receta logrará ser de un nivel gourmet sin necesidad de visitar un restaurante.

La técnica para un buen confitado es sumergir el ajo cortado en aceite de oliva o manteca. Luego cocinarlo a fuego medio hasta que se dore completamente .

Seguí a continuación la receta francesa del sitio galo Flora Professinal y ¡poné manos a la obra! Puré de papas cremoso al mejor estilo francés Ingredientes: 100 g de manteca o 50 ml de aceite de oliva virgen extra. 4 dientes de ajo picados. 3 papas grandes.

Sal y pimienta negra a gusto. Paso a paso:

Referencias

• Original
  Los chefs franceses revelaron el secreto para hacer el mejor puré de papa