La planta silvestre que crece por todos lados y casi nadie sabe que se puede comer

La mostacilla es una de las plantas silvestres que por estos días vemos en todos lados, aunque muchas personas no conocen todo su potencial culinario y medicinal. Su nombre botánico es Rapistrum rugosum y comúnmente se la llama “mostacilla” .

Pertenece a la misma familia que la mostaza, el repollo, el brócoli y el nabo , y comparte características con todos ellos.

Nos acompaña durante todo el año, pero la época de recolección es de otoño a primavera, ya que el calor del verano hace a sus hojas poco apetitosas.

Cuando vuelven los tiempos frescos, la mostacilla germina o rebrota con vigor y, hacia fines del otoño, ya está disponible en abundancia. La encontramos proliferando al costado de caminos y ferrovías, terrenos baldíos o descuidados, zanjas y escombros.

Sus pequeñas flores, que surgen en racimos sobre un entramado de finos tallos, forman densas nubes amarillas que permiten divisarla desde lejos. ¿Cómo la comemos?

La planta entera es comestible , pero sus semillas picantes son difíciles de pelar y sus raíces no suelen engrosarse lo suficiente como para representar un recurso significativo. Por eso lo más práctico es utilizar las hojas, flores y racimos florales .

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Referencias

• Original
  La planta silvestre que crece por todos lados y casi nadie sabe que se puede comer