La mejor forma de conservar tomates no es secándolos ni convirtiéndolos en salsa, es aplastarlos y meterlos en botes

En verano, los tomates alcanzan su mejor punto de maduración y muchas personas se preguntan qué pueden hacer para que duren.

Hay quien prefiere secarlos o preparar salsas, pero existe una alternativa sencilla y práctica que permite mantener el tomate con todo su sabor y textura: hacerlo conserva .

La mejor forma de conservar tomates El primer paso para preparar esta conserva casera es elegir tomates frescos y en buen estado . No hace falta recurrir a ninguna variedad concreta, pero sí es importante que estén maduros y sin golpes ni zonas estropeadas.

Lo primero que hay que hacer es pelarlos, para lo que no es necesario escaldarlos previamente: basta con retirar la piel con un cuchillo o un pelador. Una vez pelados, los tomates se cortan en trozos grandes y se aplastan.

Se recomienda, aunque no es imprescindible, añadir una pequeña cantidad de sal para ayudar a la conservación. Los trozos de tomate se van introduciendo en tarros de cristal limpios y secos.

Es fundamental compactar bien el tomate dentro del bote, apretándolo con una cuchara o con las manos, para reducir al máximo la presencia de aire . Esto ayuda a evitar la aparición de bolsas de aire que pueden afectar a la conserv

Referencias

• Original
  La mejor forma de conservar tomates no es secándolos ni convirtiéndolos en salsa, es aplastarlos y meterlos en botes