La esquina mítica de Villa Crespo que revivió gracias a un sándwich de lomito y buena música

Hay esquinas que hacen a la memoria colectiva de un barrio. En Julián Álvarez y Jufré, donde hoy está Suma , durante más de tres décadas funcionó la cantina La Mamma Rosa , que aún conserva el cartel en la fachada.

Es un local que abraza dos espacios mutantes. Durante el día funciona F5 Confitería , con su sandwichería y panadería de nicho comandada por Atelier Fuerza .

Y al atardecer, el espacio se transforma y surge Suma , que tiene identidad propia. Aunque se instaló en Villa Crespo hace poco más de un año, la historia de este restó bar arrancó a fines de 2021 en otras coordenadas.

Nació como un espacio colaborativo con fuerte sentido de pertenencia en un galpón de Palermo donde convivían un café-bar, una feria de ropa y un espacio de muebles restaurados.

En ese entramado, la música fue —y sigue siendo— un pilar fundamental que impulsa Camilo Bustamante, uno de los socios. Ahora también con la impronta de Gonzalo Romero, a cargo de la dirección artística del local.

Sinergia emprendedora “La búsqueda del espacio fue entre necesaria y obligada. Suma necesitaba un buen lugar físico”, dice Tomás Romero, socio del proyecto y sommelier con más de diez años de experiencia en el rubro.

Referencias

• Original
  La esquina mítica de Villa Crespo que revivió gracias a un sándwich de lomito y buena música