La era de los all-days, cocina casera, pastelería artesanal y café de especialidad, todo el día: “Desayunar a las 12 o almorzar a las 16″

Un concepto que se desarrolló en los últimos años y una propuesta que cada vez se vuelve más habitual para el público. Salado y dulce, desde medialunas caseras hasta burritos súper rellenos, sin restricciones horarias.

¿Qué dicen los responsables de algunos de estos lugares para visitar y cuáles son sus especialidades? “Desayunar, almorzar y merendar de 8 a 20” “Abrimos Piccolina como un café de especialidad y luego decidimos extender la oferta.

No somos un restaurante pero queremos que de 8 a 20 hs puedas desayunar, almorzar y merendar” , dice Julia Delco, creadora de esta coordenada palermitana.

Con una estética que fusiona lo retro y lo moderno, el local es 70% cocina y 30% salón. “Estás en un centro de producción con atención al cliente”. Las medialunas de manteca son su producto estrella: “crocante, húmeda y dulce pero en su justa medida”.

También el chipa rebozado con harina y copos de maíz; la danesa con pastelera casera y dulce de leche; y el fosforito relleno de jamón, queso y pickles. “Tener un all-day nos desafía a renovar la propuesta, a jugar con la estacionalidad y a mostrar cuán versátiles podemos ser” , expresa Julia.

Esta diversidad se nota en sus huevos revueltos

Referencias

• Original
  La era de los all-days, cocina casera, pastelería artesanal y café de especialidad, todo el día: “Desayunar a las 12 o almorzar a las 16″