La carne bajó un 0,7% en julio y acumuló cuatro meses de una estabilidad, pero en agosto volvería a subir

El precio promedio de los cortes de carne vacuna en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) bajó un 0,7% el mes pasado y acumula una suba de 15,35% en los primeros siete meses del año . En términos interanuales, el aumento llegó al 52,4% .

Especialistas explicaron que la calma respondió al amesetamiento del valor de la hacienda, una demanda que todavía no termina de recuperarse y ofertas puntuales en los mostradores, pero advierten que podría comenzar una nueva etapa de subas si aumenta el valor del ganado.

Julio representó el cuarto mes con precios promedios estables para la carne al consumidor.

Según el último informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina ( Ipcva ), la estabilidad de los últimos meses contrasta con el fuerte aumento que había mostrado la carne en parte del año pasado y comienzos de 2026.

De hecho, el informe muestra que, pese a la baja mensual de julio, los precios todavía se encuentran entre 43% y 64% por encima de los valores de un año atrás , según el corte.

En el AMBA, por ejemplo, el asado de tira cuesta $17.704 el kilo , el lomo $28.394 , la nalga $21.381 , el vacío $21.390 y la picada común $10.775 . Marcos Bulgheroni, CEO de PAE, qu

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  La carne bajó un 0,7% en julio y acumuló cuatro meses de una estabilidad, pero en agosto volvería a subir