Jessie Inchauspé, diosa de la glucosa: “Cuidar el equilibrio glucémico es también cuidar la claridad mental”

Jessie Inchauspé descubrió en carne propia que muchas de las “faltas de voluntad” podrían ser, en realidad, el resultado de las fluctuaciones bruscas de glucosa en sangre .

Nacida en Biarritz, en el sur de Francia, se mudó a París a los cinco años tras el divorcio de sus padres. A los 19 años sufrió un accidente que impactó en su salud mental.

Estudió matemáticas en King’s College London y luego bioquímica en Georgetown. Por curiosidad, un día se colocó un monitor continuo de glucosa y lo que vio cambió su vida: cada pico coincidía con cambios en su energía, su claridad mental y su estado de ánimo .

En sus libros Glucose Revolution y 9 meses que contarán para siempre , desarrolla una idea simple y potente: no se trata de prohibir alimentos, sino de entender cómo y cuándo los comemos .

Consultada por LA NACION en un mano a mano, la apodada “diosa de la glucosa” profundiza sobre su tema de expertise.

Los dos mejores ejercicios para el abdomen, según Harvard, y cuáles evitar —Si resumieses tu propuesta en una transformación concreta en la vida cotidiana, ¿cuál sería? —Que dejen de sentirse víctimas de su energía, de sus antojos y de sus cambios de humor, y empiecen a sentir que por fi

Referencias

• Original
  Jessie Inchauspé, diosa de la glucosa: “Cuidar el equilibrio glucémico es también cuidar la claridad mental”