Jenn Crovato, chef: “La cebolla no se debe refrigerar entera, ya que la baja temperatura hace que se ablande”

Guardar las cebollas enteras en la nevera puede provocar que se ablanden y se deterioren antes de tiempo .

La chef Jenn Crovato , propietaria de un restaurante en Washington D.C., recomendó conservarlas en un ambiente seco y oscuro, en el marco de una serie de recomendaciones sobre otros alimentos que conviene mantener fuera del refrigerador .

Por qué Crovato recomienda no guardar las cebollas enteras en la heladera Según explicó la cocinera a la revista Food & Wine , las condiciones de la nevera pueden perjudicar la conservación de este vegetal. “Las cebollas enteras no deben refrigerarse porque las bajas temperaturas pueden ablandarlas y acelerar su deterioro” , sostuvo la especialista.

La chef señaló que el almacenamiento en frío puede favorecer la aparición de una textura blanda y, en algunos casos, de moho . Por ese motivo, aconsejó reservar un espacio de la cocina que reúna condiciones adecuadas de temperatura y humedad.

Crovato recomendó utilizar una despensa oscura y seca o un cajón destinado exclusivamente a estos productos. La indicación apunta a preservar su consistencia y evitar que se echen a perder antes de tiempo.

Sin embargo, la especialista marcó una diferencia ent

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  Jenn Crovato, chef: “La cebolla no se debe refrigerar entera, ya que la baja temperatura hace que se ablande”