Innovación en gastronomía: cómo es el sistema de hospitalidad que gana espacio en los restaurantes de la región

El universo gastronómico siempre está en la búsqueda de innovación para atraer y captar comensales.

En esa línea, las plataformas de hospitalidad empiezan a ganar lugar en restaurantes de Argentina y Chile como una herramienta de gestión que excede la reserva de mesas .

Basadas en datos, inteligencia artificial y automatización , estas herramientas apuntan a mejorar la experiencia del comensal y a darle a los locales más información sobre quiénes vuelven, qué consumen y cómo evalúan la atención.

El avance de estos sistemas ocurre en un sector que busca reactivar el consumo.

Según datos de la Cámara de Restaurantes y cifras de distintos sectores del mercado gastronómico, la actividad perdió entre 30% y 40% de sus clientes en los últimos dos años, y tres de cada cuatro argentinos salen a comer con menor frecuencia.

En ese escenario, plataformas como Woki , que ya opera en más de 1.500 restaurantes de la región, donde busca instalar una lógica más cercana a la hotelería, el comercio electrónico o la aviación , donde la relación con el usuario sigue activa después de cada consumo.

Ante ese escenario, el foco empieza a pasar de la captación de público nuevo a la retención de quienes ya

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  Innovación en gastronomía: cómo es el sistema de hospitalidad que gana espacio en los restaurantes de la región