Guardar comida caliente en plástico se vincularía con mayor migración de químicos

El almacenamiento de comida caliente en recipientes de plástico —habitualmente llamados contenedores — es una costumbre cotidiana en hogares y comercios del mundo, sobre todo por la practicidad y bajo costo de estos envases.

Muchas personas optan por transferir la comida recién preparada directamente a estos recipientes para guardarla en el refrigerador o transportarla, sin considerar los posibles efectos que esta práctica puede tener en la conservación de los alimentos y en la seguridad alimentaria .

A pesar de la popularidad de los envases plásticos reutilizables, existen crecientes interrogantes sobre cómo responden estos materiales al contacto con alimentos calientes .

La preocupación principal se centra en el potencial de los plásticos para liberar microplásticos y compuestos químicos hacia la comida, especialmente cuando el recipiente se somete a temperaturas elevadas, como ocurre al almacenar sopas, guisos o cualquier preparación recién salida del fuego.

Estudios internacionales recientes han puesto el foco en la migración de sustancias como los ftalatos , bisfenoles y otros aditivos plásticos, que pueden transferirse al alimento bajo ciertas condiciones y, con el tiempo, ac

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