Fotografiar la comida para contar calorías podría ser engañoso: las apps subestimarían los valores reales en un tercio

Contar calorías siempre fue una tarea engorrosa. Durante décadas, quienes querían registrar lo que comían debían pesar ingredientes, consultar tablas nutricionales y anotar cada dato a mano.

La irrupción de los teléfonos inteligentes simplificó ese proceso: primero llegaron las bases de datos de alimentos con búsqueda por texto y, más recientemente, aplicaciones capaces de analizar una fotografía del plato para estimar de forma automática su contenido calórico y nutricional.

La promesa era atractiva: alcanzaba con sacar una foto para saber cuánto se había comido, pero pocos estudios habían evaluado su precisión contra una referencia de alta exactitud.

La respuesta llegó con hallazgos presentados en el NUTRITION 2026 , la conferencia anual de la Sociedad Americana de Nutrición (ASN) , celebrada en National Harbor, Maryland: las apps de conteo calórico por fotografía subestiman de forma sistemática el contenido energético real de las comidas.

Dicho de manera concreta: si una app estimó 900 calorías , el valor real del plato rondaría las 1.350, un tercio más de lo que la tecnología registró. El trabajo fue conducido por investigadores del Instituto Nacional de Diabetes, Enfermedades D

Referencias

• Original
  Fotografiar la comida para contar calorías podría ser engañoso: las apps subestimarían los valores reales en un tercio