Eunji Lee, chef pastelera: “Recomiendo envolver bien el pan, congelarlo y luego calentarlo en el horno”

Eunji Lee , chef pastelera de Nueva York , recomendó envolver bien el pan y congelarlo cuando no se lo vaya a consumir de inmediato.

La especialista explicó que esta práctica ayuda a conservar mejor su sabor y textura que el almacenamiento en la heladera, dentro de una serie de recomendaciones sobre los alimentos que no conviene refrigerar .

Por qué Eunji Lee recomienda congelar el pan en lugar de refrigerarlo Según explicó la chef a Food & Wine , el pan debe guardarse de manera diferente según el momento previsto para su consumo. “ Recomendaría envolverlo o empaquetarlo bien y congelarlo si no lo vas a comer enseguida , y después calentarlo en el horno ”, afirmó.

El medio señaló que guardar el pan en la heladera puede provocar que una pieza inicialmente blanda y tierna se vuelva seca y dura . Para evitar esa alteración, recomendó conservarlo en una bolsa hermética a temperatura ambiente o recurrir al freezer.

Lee también destacó las ventajas de recuperar el producto mediante el calor del horno . “Cuando lo consumas, tendrá mejor sabor y textura que si hubiera estado refrigerado”, sostuvo.

La chef no estableció una temperatura específica para el horno ni indicó cuánto tiempo debe d

Referencias

• Original
  Eunji Lee, chef pastelera: “Recomiendo envolver bien el pan, congelarlo y luego calentarlo en el horno”