Embajadores de la cocina argentina en los grandes polos gastronómicos

WASHINGTON (De nuestro corresponsal).- Días, atrás, en la misma semana en que se anunciaron los restaurantes argentinos ganadores de las estrellas Michelin dejando en evidencia el altísimo nivel de nuestra gastronomía, uno de sus máximos referentes, Pablo Rivero, plantó bandera en el West Village neoyorquino.

Pero el creador de Don Julio y El Preferido no es el único que cruzó fronteras con una cocina de autor, asociada a su nombre y estilo.

Son varios los chefs que llegaron a otros países como referentes de la comida local: lejos de las cadenas, la individualidad culinaria es un sello que marca tendencia en la cocina de exportación.

En otras palabras: son sabores que llevan la identidad porteña al otro lado del mundo.

De Francis Mallmann a Gastón Riveira, pasando por Dante Liporace, Fernando Trocca y Tato Giovannoni, un panorama de quiénes son y qué ofrecen los actuales embajadores de la gastronomía argentina.

Pablo Rivero (Nueva York) Después de haber transformado la escena culinaria del barrio de Palermo con la multipremiada parrilla Don Julio, El Preferido de Palermo y el más reciente Social Corazón, Pablo Rivero llegó a Nueva York con Graciela, su nuevo restaurante.

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