El restaurante que revolucionó Palermo con sus curries cuando Buenos Aires no comía picante

En 1999, lo que hoy conocemos como Palermo Hollywood era un barrio residencial, donde había algunas parrillas modestas, talleres mecánicos, arbolados frondosos y calles silenciosas.

Apenas unos poquísimos restaurantes de mirada contemporánea permitían presagiar que, tan solo un par de años después, la escena iba a cambiar de manera fulminante.

En esa revolución, Sudestada fue uno de los grandes protagonistas: el primer restaurante argentino especializado en las distintas gastronomías del sudeste asiático, en el que convivían Vietnam con Tailanda, Malasia con Indonesia, y que hoy sigue en la misma esquina, con corazón y propuesta intactos. “Abrimos poniendo todos nuestros ahorros, usando una freidora hogareña, una batidora que era de la mamá de mi socio, una arrocera muy básica.

Y en seguida se convirtió en un éxito, teníamos hasta media cuadra de cola”, cuenta Leonardo Azulay, cocinero y socio fundador de Sudestada junto con Pablo Giudice y Estanislao Carenzo. “Seguimos siendo los mismos, yo en el día a día acá, Estanislao vive en España y Pablo se mueve entre España y Buenos Aires.

Somos tres amigos, juntos tenemos también la pizzería Picsa, que abrimos primero en Madrid y luego e

Referencias

• Original
  El restaurante que revolucionó Palermo con sus curries cuando Buenos Aires no comía picante