El hongo que crece en tu tabla para picar aunque la laves con jabón todos los días

Cada rayadura que el cuchillo abre en la tabla es una cavidad donde quedan residuos de alimento y agua. Ahí la humedad persiste horas después del lavado, y los hongos encuentran las condiciones para crecer.

Un estudio publicado en la revista científica internacional Current Perspectives on Health Sciences detectó levaduras y mohos directamente sobre tablas para picar en uso, con una carga de 367 colonias de hongos y levaduras por centímetro cuadrado.

El problema no es la frecuencia del lavado sino lo que el jabón no alcanza .

Berenice de la Barrera, del Programa Universitario de Alimentos de la UNAM , advirtió en un boletín de la Dirección General de Comunicación Social de la universidad que usar una cubeta con agua para sumergir los trastes “solo concentra la carga microbiana”.

La limpieza , precisó, requiere agua limpia y corriente, tallado con jabón y estropajo o cepillo .

El jabón reduce la contaminación, pero no llega al umbral seguro Un estudio publicado en la revista Scientific Reports por investigadores de la Universidad de Ciencias Médicas de Yasuj midió la contaminación en tablas para picar de 28 establecimientos antes y después del lavado con jabón.

Después de limpiar, l

Referencias

• Original
  El hongo que crece en tu tabla para picar aunque la laves con jabón todos los días