El embajador del Japón revela la faceta gourmet de su vida diplomática

-¿Cuáles son los mejores lugares para probar cocina japonesa en Buenos Aires? -No suelo salir a comer afuera, pero entre lo que visité me inclino por opciones sencillas como Nueva Casa Japonesa (Humberto Primo 2357), Fujisan (Mendoza 1650) en el Barrio Chino e Ichisou (Venezuela 2145). - Y en esos lugares, ¿qué hay que pedir, qué platos no pueden faltar? - Donburi en Casa Japonesa y teishoku (un menú tradicional japonés servido en bandeja) en Fujisan.

También el sushi de Ichisou por Alejandra Kano, nuestra embajadora de la Gastronomía por el Gobierno del Japón es recomendable.

El nigiri de salmón está de moda en la Argentina, pero lamentablemente la variedad de nigiri que se consigue es muy limitada aquí, me gustaría ver más variedad de pescados azules como la caballa o el jurel.

He notado que aquí en la Argentina hay una peculiaridad: el sushi frito o también los handrolls. No es la autenticidad del sushi japonés, pero se puede saborerar y es una entrada a la gastronomía japonesa.

Entiendo que, para sostener un restaurante auténtico japonés, se requeriría una comunidad de al menos 500 residentes fijos, por lo que adaptarse al gusto local es necesario para la sustentabilidad del ne

Referencias

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  El embajador del Japón revela la faceta gourmet de su vida diplomática