Del choripán reinventado a los bagels y opciones vegetarianos: diez sándwiches que se salen de lo clásico

Cada 3 de noviembre se celebra el Día Mundial del Sándwich, una preparación que admite tantas variantes como combinaciones de panes, rellenos y aderezos.

Desde los clásicos de jamón y queso hasta versiones con pato confitado, pastrón artesanal, hongos o chorizo a las brasas, las propuestas muestran la diversidad de este formato gastronómico.

En cafeterías, parrillas, restaurantes y bodegones de Buenos Aires y Chascomús aparecen recetas que recuperan tradiciones de distintas cocinas, incorporan técnicas de elaboración propias y experimentan con ingredientes menos habituales.

Estas son diez alternativas para conocer. 1. SAMPA: panes propios y sándwiches vegetarianos En Villa Crespo, la parrilla vegetariana SAMPA desarrolla su propuesta de sándwiches a través de La Sanguchería, disponible para delivery y take away.

Los panes se elaboran en el establecimiento e incluyen variedades de papa y maíz morado, además de brioche para las preparaciones no veganas. Los rellenos combinan hongos, vegetales, encurtidos, escabeches y salsas de producción propia.

Entre las alternativas figuran los portobellos rellenos de reggianito con mayonesa de tomates secos y hojas de la huerta; el queso llanero

Referencias

• Original
  Del choripán reinventado a los bagels y opciones vegetarianos: diez sándwiches que se salen de lo clásico