Dejó la industria petrolera, volvió a una tradición familiar y hoy produce uno de los azafranes más australes del mundo

Paola Ahumada llevaba la gastronomía en la sangre. “Papá me contaba que nuestra familia sembraba azafrán , y por eso digo que este cultivo me encontró a mí”, cuenta ella hoy a 25 km de Trevelín, donde habita junto a su marido y sus hijos.

Oriundo de Murcia, España, su abuelo paterno era quien sabía todo de este cultivo. Llegó a Comodoro Rivadavia para trabajar en el ferrocarril de YPF, hacia los 1900.

Pero la historia de Paola no fue lineal. Antes de llegar a este terreno austral trabajó 12 años en una multinacional de petróleo.

En tanto, estudió Gastronomía, algo que la apasiona y que la vincula con sus ancestros, españoles pero también árabes e italianos.

Fue así que en un momento, ella y su marido, ambos nacidos en Chubut, decidieron que la vida de ciudad había sido suficiente y partieron al sur. Agroturismo Por la ruta provincial 17, la cordillera chubutense es el telón de fondo de chacras y campos.

Es una región tranquila, donde lo que impera son productores locales con proyectos agroturísticos, como el del azafrán . “ Acá llegamos con mi marido y nuestros ahorros, a un campo que había heredado de mi familia”, recuerda Paola .

Esta zona está a 690 metros sobre el nivel del mar

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  Dejó la industria petrolera, volvió a una tradición familiar y hoy produce uno de los azafranes más australes del mundo