De la anchoveta al cacao: El Niño se suma a la crisis del petróleo e impacta ya en la cesta de la compra
En resumen
El engraulis ringens , más conocido como anchoveta o anchoa peruana, crece frente a las costas de Perú y Chile y su crecimiento depende de las frías aguas del océano Pacífico. La anchoveta, a diferencia de su familiar europeo, el engraulis encrasicolus o anchoa del Cantábrico, no se utiliza para la alimentación humana,
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El engraulis ringens , más conocido como anchoveta o anchoa peruana, crece frente a las costas de Perú y Chile y su crecimiento depende de las frías aguas del océano Pacífico.
La anchoveta, a diferencia de su familiar europeo, el engraulis encrasicolus o anchoa del Cantábrico, no se utiliza para la alimentación humana, sino para la fabricación de harina de pescado, elemento fundamental para la acuicultura en todo el mundo.
Perú, el mayor productor del mundo de harina de pescado seguido por Chile, ha visto dispararse el precio de su harina de pescado en un 94% desde 2020 ante la escasez de anchoveta por el calentamiento de la temperatura del agua.
Una escalada de su precio que pone en riesgo la cría de salmón, lubina, gambas u otras en muy distintas latitudes geográficas y, finalmente, los precios de venta en las pescaderías. Seguir leyendo
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