De 1961: el bodegón donde comían los obreros del puerto y hoy es un ícono de Rosario

La esquina de Balcarce y Brown, en Rosario, cuenta la historia de la ciudad, de su cocina y de su gente.

Y allí, desde hace 65 años, se levanta Comedor Balcarce: punto de encuentro de amigos y de familias, muchos de ellos hijos o nietos de los comensales de antaño.

Del otro lado del mostrador, son tres las generaciones que han construido en todo ese tiempo el más clásico de los bodegones de este rincón del Paraná. “Creo que Comedor Balcarce ya es una institución gastronómica y eso es fruto del trabajo de mi familia.

Mi abuelo, Don Segundo, no llegó a verlo a este nivel.

Esa es una espinita que tengo, pero yo sé que tanto él como mi mamá estarían orgullosos de ver lo que es hoy el restaurante”, dice Fernando Santarelli, de 41 años, tercera generación detrás del restaurante. –Fernando, ¿cómo nace comedor Balcarce? –Antes, en esta esquina funcionaba un almacén de despacho de bebidas que se llamaba El Baturro, que era de un gallego.

Mi familia es de Chabás, que está a casi 100 kilómetros de Rosario. Allá tenían una huerta, eran quinteros, hasta que llegó una crisis del campo.

Secundino Santarelli, mi abuelo, tenía un amigo que era el dueño del bar Victoria [un bar histórico de Rosario

Referencias

• Original
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