Cuánto tiempo dejar la carne cruda en la heladera, cómo guardarla y otros secretos para conservarla: “Ante la menor duda, no se consume”

En la Argentina, la carne trasciende la categoría de alimento: es un pilar fundamental de nuestra identidad cultural y el centro indiscutido del tradicional asado de los domingos .

Sin embargo, a pesar de esta cercanía casi devocional, nuestra relación con la conservación de este producto en el hogar suele estar atravesada por mitos y costumbres que no siempre son seguros.

A menudo confiamos en prácticas transmitidas de generación en generación, como descongelar un corte sobre la mesada durante horas o improvisar envases, ignorando los graves riesgos de la contaminación cruzada.

En un contexto donde la calidad del producto y la seguridad alimentaria deben ir siempre de la mano, resulta vital desterrar creencias erróneas.

Saber identificar el estado óptimo de un corte, comprender los tiempos reales de frío en nuestros electrodomésticos y dominar las técnicas de almacenamiento son herramientas indispensables para cualquier consumidor.

En la búsqueda de resolver algunas de estas dudas, conversamos con Matías Yegros, especialista del sector frigorífico, quien nos brindó una guía definitiva para manipular la carne con el rigor y el cuidado que merece. ¿En qué me fijo para saber si un co

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  Cuánto tiempo dejar la carne cruda en la heladera, cómo guardarla y otros secretos para conservarla: “Ante la menor duda, no se consume”