¿Cuánto tiempo aguanta un yogur con la fecha de consumo preferente vencida? Un experto aclara hasta cuándo es seguro su consumo

Abrir la nevera, coger un yogur y descubrir que su fecha de consumo preferente se cumplió hace días. A todos nos ha ocurrido encontrarnos en esta situación y dudar: ¿todavía es seguro comerlo?

¿Hasta cuándo podemos retrasar su ingesta sin poner en peligro nuestra salud?

La respuesta a esta cuestión no es tan sencilla como parece, porque desde 2014 los yogures dejaron de estar obligados a llevar una fecha de caducidad y muchos fabricantes optaron por utilizar la denominada fecha de consumo preferente.

La diferencia es importante, puesto que la fecha de caducidad se reserva para alimentos muy perecederos en los que, una vez superado el plazo establecido, puede existir un riesgo para la salud, como carnes o pescados .

La fecha de consumo preferente , en cambio, indica hasta cuándo el alimento conserva sus mejores propiedades de sabor, textura, olor o calidad. Superarla no significa necesariamente que el producto se haya vuelto peligroso.

En el caso del yogur, hay un factor que juega a favor de su conservación: su acidez . Según explica Ramón de Cangas, miembro de la Academia Española de Española de Nutrición y Dietética, el yogur tiene un pH igual o inferior a 4,6, unas condiciones qu

Referencias

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