Creció en un restaurante icónico de la cocina china, trabajó en pozos petroleros, pero renunció para rescatar el local familiar

Para muchos es un clásico del Barrio Chino, para otros es el restaurante favorito de los cocineros famosos e incluso hay otro público que llega a la puerta que se encuentra en el número 2574 de la calle Montañeses, en Belgrano, atraído por las recetas virales que su chef publica en las redes sociales.

Todos buscan y encuentran algo diferente en este restaurante que, a través de varias etapas, consolidó una identidad a partir del trabajo de dos generaciones de la familia Lui.

La primera conformada por la pareja de Cheuk Hung Lui y Lih Lih Hwang; la segunda, representada por su hijo Walter Lui. “Al principio, cuando reabrí Hong Kong Style, hacía una copia mala de la cocina de papá –contó Walter, una cara reconocida tras su paso en la pantalla de El Gourmet, y sobre todo por su presencia activa en redes sociales–.

De a poco fuimos puliendo los platos, ajustando sabores, texturas, emplatados. No sacamos los clásicos, como la tortilla de nabo, pero le dimos una vuelta de tuerca, con algunos ajustes a gusto personal.

Hoy creo que estamos muy sólidos con nuestra propuesta”. –Walter, ¿cómo llegaron tus padres a la Argentina? –Mi viejo viene de una familia grande, humilde. No terminó el sec

Referencias

• Original
  Creció en un restaurante icónico de la cocina china, trabajó en pozos petroleros, pero renunció para rescatar el local familiar