Cómo varía el impacto ambiental de la alimentación dentro de un mismo país y qué factores lo explican

La forma en que cada persona se alimenta puede marcar una diferencia ambiental mucho mayor de lo que sugieren las estadísticas generales.

Un estudio internacional publicado en la revista Nature Food revela que la huella ecológica de la dieta varía más de cinco veces dentro de un mismo país , según el grupo social al que se pertenezca.

La investigación , realizada por especialistas de los institutos de Leiden, Oxford y Viena , advierte que los promedios nacionales suelen ocultar profundas desigualdades y plantea la necesidad de políticas alimentarias adaptadas a cada sector de la población.

El equipo utilizó un modelo denominado MATILDA , capaz de calcular la huella climática, hídrica y de uso de la tierra de la alimentación , además de evaluar la calidad nutricional de las dietas.

El estudio consideró datos de 165 países y comparó 72 subgrupos sociodemográficos definidos por edad, sexo, nivel educativo y entorno urbano o rural.

Oliver Taherzadeh , investigador principal de Leiden y autor del trabajo, señaló que la huella ambiental de las dietas puede variar más de cinco veces entre grupos socioeconómicos dentro del mismo país. Quiénes generan la mayor y la menor huella ambiental De

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