Cómo satisfacer el antojo de dulce sin provocar un pico de azúcar, según una endocrinóloga

Hay alimentos que generan una subida de azúcar seguida de una caída inevitable: una bebida azucarada a media mañana, un dulce entre reuniones o una porción de torta que resultó imposible rechazar. Disfrutarlos de vez en cuando no tiene nada de malo.

El problema aparece cuando el antojo es diario y no se cuenta con opciones que lo satisfagan sin alterar los niveles de glucosa. Para muchas personas, el chocolate amargo se convirtió en esa alternativa, aunque elegirlo bien no es tan sencillo como parece.

El error más común al momento de comprarlo es optar por variedades con menos del 70 % de cacao: una endocrinóloga advirtió que no basta con que el envase diga “chocolate amargo”, porque el contenido real de cacao es lo que determina en mayor medida su impacto glucémico , informó la revista Parade .

La recomendación no está dirigida solo a personas con diabetes .

Lucy Esteve , endocrinóloga de Texas Diabetes and Endocrinology en Austin, explicó que mantener niveles estables de glucosa beneficia a cualquier persona, tanto por los efectos inmediatos como por las consecuencias acumuladas en el tiempo.

En el corto plazo, las subidas y bajadas de azúcar en sangre pueden causar fatiga , mare

Referencias

• Original
  Cómo satisfacer el antojo de dulce sin provocar un pico de azúcar, según una endocrinóloga