Cómo nació una bebida hecha con el néctar de 600.000 flores por botella

Hace más de quince años, sobre la corona de un volcán activo en Indonesia, entre gases que ascendían desde un caldo de rocas, crecía un arbusto de flores blancas y rosadas.

Gabriel Vivanco, ingeniero agrónomo y enólogo mendocino, se detuvo frente a esta imagen imposible. “Ese fue el momento en el que vislumbré los elixires”, cuenta hoy.

Dos años después, el volcán Bromo entraría en erupción detonando al Cinturón de Fuego del Pacífico.

La planta que Vivanco admiró con asombro ya no existía; sin embargo, la idea sobrevivió en su pasión: “ Si una flor logra crecer en un lugar tan hostil también es posible expresar una bebida que brinde su paisaje honestamente ”, asegura el creador de la bodega Kelëvi.

Vivanco y las flores cuentan con legado patrimonial.

Sus tatarabuelos llegaron del Piamonte italiano y fueron floricultores en Mendoza; sus abuelos exploraron la apicultura en diversas regiones de la Argentina, la enología doméstica, la huerta de estación y la cría tanto de conejos como de patos y de codornices.

Gabriel Vivanco se facultó como ingeniero agrónomo y enólogo en la Universidad Nacional de Cuyo, conformó expediciones paleontológicas en el norte de Argentina, vivió en Oceanía,

Referencias

• Original
  Cómo nació una bebida hecha con el néctar de 600.000 flores por botella