Ceviche de conchas negras de Tumbes es elegido el mejor plato con almejas del mundo por guía gastronómica TasteAtlas

El reconocimiento internacional de la gastronomía peruana suma un nuevo episodio con la aparición de una preparación tradicional del norte del país en una clasificación especializada sobre platos elaborados con almejas.

La publicación coloca a una receta vinculada con la región Tumbes en el primer lugar de una selección que reúne especialidades de distintos continentes. La clasificación corresponde a agosto de 2026 y reúne propuestas culinarias elaboradas con este molusco.

La guía gastronómica TasteAtlas difundió el listado tras evaluar diversas preparaciones tradicionales, con presencia de países de Europa, América y Asia.

El resultado sitúa a una receta peruana por encima de opciones ampliamente conocidas dentro de la cocina internacional, lo que vuelve a colocar a la gastronomía nacional en un espacio de visibilidad dentro de plataformas dedicadas a la difusión de alimentos y recetas tradicionales.

La selección también refleja la diversidad de técnicas culinarias empleadas en distintos países para preparar almejas, desde platos servidos en caldo hasta recetas con pasta o preparaciones marinas frescas, cada una con características propias según su lugar de origen.

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Referencias

• Original
  Ceviche de conchas negras de Tumbes es elegido el mejor plato con almejas del mundo por guía gastronómica TasteAtlas