¿Carbohidratos o grasas? Cuál es el mejor alimento para el ejercicio de resistencia

La alimentación de los deportistas de resistencia genera uno de los debates más intensos en la ciencia de la nutrición.

En el centro de la discusión se encuentra una pregunta clave: una dieta baja en carbohidratos puede perjudicar el rendimiento en deportes de resistencia .

Diversos expertos y organismos han abordado el tema, presentando posturas encontradas y aportando datos que invitan a revisar las recomendaciones tradicionales sobre la ingesta de este macronutriente.

El papel de los carbohidratos en el rendimiento de resistencia La Sociedad Americana de Nutrición (ASN, por sus siglas en inglés) , en una publicación, enfatizó que los carbohidratos constituyen una de las fuentes principales de energía durante el ejercicio prolongado y de alta intensidad.

Los músculos almacenan carbohidratos en forma de glucógeno, tanto en el músculo esquelético como en el hígado, y recurren a estas reservas cuando la exigencia deportiva se prolonga o alcanza intensidades elevadas.

Según un análisis publicado por la ASN, la oxidación de carbohidratos aumenta en paralelo con la intensidad del ejercicio y permite sostener ritmos elevados durante más tiempo, mientras que la contribución de las grasas

Referencias

• Original
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