Así se hace el Topolino, el helado que levanta pasiones en Cádiz desde los años 50

Es uno de los emblemas de la ciudad de Cádiz.

El Topolino forma parte desde los años cincuenta del corazón de la concurrida y elegante calle Ancha, donde, da igual la hora del día o de la noche, siempre hay gente en la puerta del Salón Italiano, también conocido como Los Italianos.

La estrella del mostrador es un helado en forma de barquillo o cucurucho coronado por una bola de nata cubierta con una capa de chocolate caliente que, al enfriarse, queda crujiente.

Lo saben bien gaditanos y foráneos, que sienten curiosidad por probar este bocado que se sirve en este establecimiento, situado junto a la plaza de San Antonio.

En este local, un matrimonio italiano formado por Arturo Campo e Iola Mosena abrió en 1940 su negocio de helados.

Habían probado suerte en Madrid, donde llegaron en 1936, procedentes de Forno di Zoldo, al norte de Italia, para montar una heladería en la calle Fuencarral. Poco después estalló la Guerra Civil y tuvieron que cerrar hasta que terminó la contienda en 1939.

Para entonces, alguien les había hablado de Cádiz, una pequeña ciudad portuaria del sur de España, de calles estrechas y distancias cortas, y decidieron probar suerte. El negocio madrileño quedó en mano

Referencias

• Original
  Así se hace el Topolino, el helado que levanta pasiones en Cádiz desde los años 50