Argentina vs. España, dos potencias del vino: cómo formaría la selección de varietales inspirada en la Scaloneta

Las comparaciones suelen resultar odiosas, pero muchas veces ayudan a comprender mejor de qué se trata. Se habla mucho del Viejo Mundo y del Nuevo Mundo en torno al vino , y presentan diferencias marcadas, aunque mantienen una relación estrecha.

El primero refiere a los vinos elaborados en los países tradicionales de Europa (Francia, Italia, España). Allí, los vinos se identifican por su origen y no importa de qué variedad están hechos.

Champagne , Chianti , Borgoña y Rioja son algunos de los más reconocidos.

Todos están regulados por Denominación de Origen , una legislación privada que define áreas, cepajes, rendimientos, crianzas y estibas, con el fin de potenciar las ventajas diferenciales de cada zona.

La historia y la consistencia han convertido a estos en los vinos más prestigiosos del mundo. En cambio, los del Nuevo Mundo (Argentina, Estados Unidos, Australia, Chile) no están regulados de la misma manera y las variedades adquieren gran importancia.

Existe total libertad para crear, aunque la falta de historia limita su prestigio. Sin embargo, en estos países, los mejores vinos se producen siguiendo métodos tradicionales, a partir de un solo viñedo con características únicas.

Referencias

• Original
  Argentina vs. España, dos potencias del vino: cómo formaría la selección de varietales inspirada en la Scaloneta