6 alimentos que el film plástico puede arruinar y cómo conservarlos mejor

Está en casi todas las cocinas y parece la solución más rápida para guardar lo que sobra . Pero no todos los alimentos se llevan bien con el film plástico, y algunos se conservan mejor —y de forma más segura— con otras alternativas .

La película plástica parece inofensiva en la cocina, pero algunos alimentos no deberían estar en contacto con ella.

La científica de alimentos y chef estadounidense Jessica Gavin y la nutricionista del Hospital Mount Sinai de Nueva York, Lavanya Kethamukkala , identificaron 6 casos en que este material puede acelerar el deterioro, alterar el sabor o comprometer la seguridad alimentaria. 1.

Sobras calientes Cubrir alimentos muy calientes con film plástico atrapa el calor y ralentiza el enfriamiento , lo que mantiene la comida en la llamada “zona de peligro de temperatura”.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) , las bacterias —entre ellas Salmonella , E. coli y Staphylococcus aureus — se multiplican con rapidez entre los 4 °C (40 °F) y los 60 °C (140 °F), y pueden duplicar su número en apenas 20 minutos.

El USDA recomienda refrigerar las sobras dentro de las dos horas posteriores a la cocción . La alternativa: dejar enfriar l

Referencias

• Original
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