5 verduras que es mejor comprar frescas que enlatadas

Hay ciertas verduras que los nutricionistas recomiendan comprar siempre frescas y no enlatadas . La textura, el color y el sabor que se pierden en el proceso de conserva hacen que rindan mucho mejor cuando se eligen en su estado natural.

Para cinco verduras en particular, el proceso de envasado compromete de tal manera su textura, sabor y versatilidad culinaria que los nutricionistas recomiendan optar siempre por la versión fresca.

Así lo señala EatingWell , que reunió la opinión de dietistas registradas para identificar qué productos pierden más en el tarro. La discusión no gira exclusivamente en torno a los nutrientes.

Un análisis publicado en Critical Reviews in Food Science and Nutrition por investigadores de la Universidad de Helsinki determinó que la textura, color y aroma inciden directamente en si una persona volverá a elegir un determinado vegetal.

Y que la experiencia sensorial completa es un factor determinante en la aceptación alimentaria.

Según un estudio de referencia de Rickman, Barrett y Bruhn revisado por la Universidad de California, tanto los vegetales frescos como los enlatados conservan niveles comparables de fibra, vitaminas y minerales . Sin embargo, los auto

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