10 alimentos ricos en potasio que conviene sumar a la dieta, según la ciencia
En resumen
El potasio es uno de los minerales más necesarios para el funcionamiento del organismo. Ayuda a regular los niveles de líquidos del cuerpo, participa en las contracciones musculares y mantiene el sistema nervioso en funcionamiento. También actúa como contrapeso del sodio : cuanto más se consume, más sodio eliminan los
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El potasio es uno de los minerales más necesarios para el funcionamiento del organismo. Ayuda a regular los niveles de líquidos del cuerpo, participa en las contracciones musculares y mantiene el sistema nervioso en funcionamiento.
También actúa como contrapeso del sodio : cuanto más se consume, más sodio eliminan los riñones a través de la orina, lo que contribuye a reducir la presión arterial y, con ello, el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.
A pesar de su papel, la mayoría de las personas no alcanzan los niveles recomendados de este mineral.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) establece una ingesta diaria de referencia de 4.700 miligramos (mg), aunque otras instituciones manejan valores algo distintos según sexo y condición de salud.
La brecha entre lo recomendado y lo consumido responde, en parte, a una dieta moderna basada en alimentos ultraprocesados, bajos en potasio y altos en sodio.
Según explicó Teresa Fung, profesora de nutrición de Harvard Health Publishing, “la gente no consume suficientes frutas y verduras, especialmente legumbres”, y que el mineral es “uno de esos nutrientes que la gente no suele tener en cuenta”,
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